Halbweissmehl

Pitabrot

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Den 1. Mai habe ich kochend verbracht. Ich wollte mal wieder was neues ausprobieren und ich vermisse es, für solche ausgedehnten Mahlzeiten ins Restaurant zu gehen. Hier ist also meine Interpretation von Mezze: Filozigarren mit Feta und Spinat, die besten hausgemachten Falafel, Minze-Joghurt-Sauce, Labneh, gegrillte Aubergine mit Tomaten, gerösteter Karottensalat...

S’Schwiizerreisli: St. Galler Bürli – Step by Step

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Bürli sind urchige Weggen mit grosser Porung, einer feucht-klebrigen, elastischen Krume und knusprig ausgebackener Kruste. Und das Aroma, ja das muss richtig intensiv sein. Es ist kein Wunder, dass die Bürli bei Migros und Coop im Sortiment eher untergehen, ein guter Beck diese aber ins Zentrum seiner Brotauslage rückt und auch Iklemmti...