Wenn ihr das liest, dann freue ich mich RIESIG dass ihr trotz meiner (nicht ganz freiwilligen) Sendepause noch immer hin und wieder hier vorbei schaut 🙂 Es kommt wieder die Zeit des Jahres, in der die Küche nach Schmorbraten und simmernden Eintöpfen duftet. Wir haben die Saison zu Herrn C.s...
Der Titel verrät schon beinahe die ganze Zutatenliste. Auch Dinkelanfängern ist dieses Brot sehr zu empfehlen, denn dank den Kartoffeln spart man sich die Mühe mit dem Brühstück und erhält trotzdem ein saftiges Brot. Am einfachsten ist natürlich die Verwendung von altem Teig. Dabei nimmt man einfach bei vorgängigen Backeskapaden...
Das Tessiner zeichnet sich dadurch aus, dass ein Messer völlig überflüssig ist. Die portionierten Brötchen, die als ein Ganzes gebacken werden, eignen sich somit hervorragend für Wanderungen und Picknicks. Mit der weichen Kruste und der lockeren, langfasrigen Krume ist es auch bei den ganz Kleinen sehr beliebt. Für meine erste Version...
Vor einem guten Jahr bin ich unserem lokalen Backverein beigetreten, um auch ohne eigenes Backhäuschen in den Genuss von Holzofenbrot zu kommen (und weil’s eine tolle Sache ist). Daraufhin hat dann Herr C. immer mal wieder mit einem Pizza-Holzofen geliebäugelt. Denn Pizza schmeckt nirgendwo besser, wie aus einem echten Holzofen...
August – Geburtstage stehen an und ich finde somit endlich wieder Abnehmer für das Ergebnis meiner Backeskapaden. Diesmal konnte ich sogar den Vorratsschrank um einige Packungen schmälern und zwar ohne neue anzubrechen ;-). Das untenstehende Rezept könnt ihr beliebig verändern und an eure eigenen halb-verstaubten Körnerpackungen anpassen. Der Roggensauerteig ist da...
Stossemer ah uf 725 Joohr Schwiiz! Zu dem Jubiläum gits bi üs e Ciabatta mit luuter vielne guete Sache dri. Dases eu nüme langet, zums zum hütige Znacht nohbache isch mir scho klar – aber kei Angst es passt zu jedem Summergrillfescht! Soli fürs Rezept wechslemer wieder is Offizielli damit...
Brot zählt derzeit nicht gerade zu unseren Hauptnahrungsmitteln. So gern ich Brot backe (und verblogge), so kann ich doch nicht mehr backen, als wir verwerten können. Daraus resultiert leider auch die momentane Blogflaute. Aber so gut unsere leckeren Sommersalate sind, einen Blogeintrag sind sie nun wirklich nicht wert. Gestern habe...
